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Entrées

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Les ravioles de foie gras des Landes

Langoustines snackées, salade de wakame et bouillon iodé

15€​

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Les Tagliatelles de Chipirons grillés

Asperges blanches croustillantes, saucisse de morteau et hollandaise aux herbes

17€

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Le Tataki de Thonine mariné

Croquettes d'avocat, condiment citronné et jeunes pousses

15€

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Plats

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Le tournedos de boeuf du Sud-Ouest

Pomme de terre grenaille, petit pois et jus de boeuf à l'ail noir

24€

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Le Magret de canard de la ferme St Orens

Pomme de terre salardaise en millefeuille et béarnaise

25€

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Le pavé de Lieu jaune

Asperges blanches des landes rôti, bisque de langoustine et guancale

26€

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La Pomme de ris de veau rôtie

Millefeuille de pomme de terre, petits pois et jus corcé

33€

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La Tentacule de poulpe de galice

Poitrine de cochon grillée, sauce chimichuri, houmous et coleslaw

26€

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Desserts

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Le Cookie chaud

Noisettes torréfiées, curable et sorbet chocolat 72%

11€​​

 

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La Pavlova aux fraises et citron vert

Crème diplomate, tuiles de meringues et sorbet oseille

12€​​

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Le chocolat blanc

Lait de coco, biscuit sablé et sorbet passion

11€