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Entrées

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Le tataki de boeuf du Sud-Ouest
Coquillage / Wakame / Sésame

15€​

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Le champignon

Oeuf / Foie gras des Landes / Noisette / Cecina de Léon

16€

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L’espuma de moule de Bouchot
Riz Carnaroli / Safran / Chorizo

14€

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Plats

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Le cabillaud

Pomme de terre / Salicorne / Aïoli

25€

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La coquille St Jacques
Ventrèche / Fenouil / Hollandaise

26€

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Le boeuf du Sud-Ouest

25€

ou
Le ris de veau
33€

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Potimarron / Noisette / Polenta grand roux / Parmesan

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Desserts

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La poire pochée
Coing / Poivre Timut / Citronelle

10€​​

 

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La madeleine
Citron / Persil / Mascarpone

11€​​

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Le chocolat 72%
Cacahuètes / Praliné / Fleur de sel

12€